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戶部巷手工大面筋的做法~~鄭州優客軒餐飲公司

供應商:鄭州優客軒餐飲管理有限公司【公司商鋪】

所在地:河南省鄭州市

聯系人:朱經理

價格:面議

品牌:愛轉角,勿所味,格林食界雞,優客軒,咔德客

發布時間:2019-06-08

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【產品詳情】戶部巷手工大面筋的做法~~鄭州優客軒餐飲公司

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烤面筋:將高筋粉置于容器中,加入相當面粉重量60%的水,加入雞精香料充分拌和,加工成粘性強的面團。然后靜置半小時,夏季靜置時間可稍短些,以防變酸。加水量不可過多。以免蛋白質來不及粘結就分散在水中,給操作帶來困難,也影響面筋提取率。面筋原料采用高筋粉,經過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理,烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油,隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞, 再刷上精心熬制的專用烤面筋辣醬,紅油辣子,邊烤邊刷的過程中會發出吱吱的響聲,香味遠飄,勾人食欲。 烤面筋是一款投資比較少,一千元左右就可以創業的產品。他的利潤比較大。下面給您分析一下烤面筋的利潤,一斤面筋粉是5元,能做出成品60串。里面主要配料也就是水,其余是市場都能買到的天然原料。一串烤面筋賣1元,也就是5元的成本加上材料算10元成本能賣60元,保守算也有45元利潤。而且烤面筋不需要特別的店面。只需要一個攤位或流動經營。面筋可以涼拌吃,涼皮一般都會放面筋的,炒著吃,炸著吃,配菜等都可以。燒烤面筋是比較流行的。烤面筋利潤還是非常大的。

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